「美容と栄養」

セントジョーンズワート
セントジョーンズワートとは、セイヨウオトギリソウとも呼ばれるハーブの一種。
古来より使われてきたハーブで、抗炎症作用があるため、傷を癒すハーブとして親しまれてきました。
現代では、その鎮静、抗鬱作用により、落ち込みを解消するハーブとして有名です。
セントジョーンズワートは、アメリカで 『気分を向上、安定させるためのサプリメント』 として、ドイツでは 『うつ病の治療薬』 として利用されている天然ハーブ。
穏やかな鎮痛作用もあるので、生理痛にも用いられます。
咳の出る時、更年期の落ち込み、生理不順にも用いられます。
オイルに浸したものを外用すると、切り傷や軽いやけど、肩こり、筋肉痛の解消にも役立ちます。
最近の研究では、セントジョーンズワートに含まれるヒペリシンとプソイドヒペリシンには、HIVウイルスをはじめとするレトロウイルスの増殖を妨げる作用も発見されています。
また、食欲を抑える効果があることもわかり、肥満解消の効果も期待されています。
ただし、鎮痛薬、抗うつ薬(SSRI)などの医薬品を服用している場合は、薬の効き目が弱まったり副作用が強く出る場合があるので医師に相談することが必要です。

＜セントジョーンズワートの効果・効能＞
古くからヨーロッパなどではうつ病の治療薬として用いられてきた。
セントジョーンズワートには抗うつ効果のほかに生理通の緩和や解毒作用、鎮痛作用、胃潰瘍の緩和、リウマチや坐骨神経痛などにも効果があるとされる。
さらには食欲を抑制する働きもあるとされ、ダイエット効果も期待されている。

＜セントジョーンズワートの有効成分＞
セントジョーンズワートは黄色の花を咲かせる薬草で、主にヨーロッパ、北アフリカ、中央アジア等に生息している。
その含有成分はヒペリシン、ヒペルフォリン、フラボノイド、ルチン、ヒペロサイドなど複数種類含まれていて、どの成分が作用して効果をもたらしているのか完全には解明されていない。
ただし、ヒペリシン以外の成分は他のハーブにも広く存在するのに対し、ヒペリシンは
セントジョーンズワート特有のものであることから、ヒペリシンが主に作用していると考えられている。
その標準含有量は 「セントジョーンズワートエキスに対し0.3％」 となっており、製品を選ぶ際はこのヒペリシンの含有量が明示されているものを選んだ方が良い。

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生食(せんしく)
生食とは、韓国ではポピュラーな食品。
「生食（センシク）」とは、火を加えず生で食べるという意味で、火を通した食のことを｢火食｣という。
生食(せんしく)とは、無農薬有機農法で栽培された新鮮な穀物や野菜、豆、海草などを、生のまま丸ごと凍結乾燥させて粉末にしたものです。
もともとは韓国の僧侶の食事であったものですが、熱を一切加えないので、食品に含まれるビタミン、ミネラル、酵素、食物繊維などの栄養素がほとんど壊れず丸ごと摂取することが出来ます。
本場の韓国では健康やダイエットのほか食事療法としても幅広く食べられています。

＜生食の効果・効能＞
生食は、30種類の穀物や野菜、豆類、海草などを生のまま凍結し乾燥させた粉末状の健康食品。
ビタミンミネラル、たんぱく質、食物繊維や酵素などが加熱していないぶん、栄養素が破壊されることなく豊富に含まれているので健康維持に最適。
免疫力を高めたり、老化を防ぐ作用があり、生活習慣病や肥満の予防にも効果がある。

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セロリ
セロリはセリ科の種類でオランダみつばとも言う。
全緑色や白色部分がみずみずしく、張りのあるものが新鮮。
セロリには、ビタミンＡ（β-カロテン）、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維などが多く含まれている。
セロリ100g中には、ビタミンC/6mg、カロチン/290μg、ビタミンA/48μg、カルシウム/34mg、カリウム/360mg。
セロリには、がんの予防、不整脈、高血圧、不眠、イライラの改善などに効果があります。
セロリには、特に、カロテンとビタミンＣを多く含んでおり、カロテンは全身の代謝をよくし、ビタミンＣはストレスに対する抵抗力をつけたり、健胃、血圧降下、鎮静などに効果的。
食物繊維は整腸やコレステロールの低下に効果 がある。
あのセロリ特有の香りは、アビオールという香味成分によるもので、精神安定、食欲増進、頭痛に効果 がある。
芳香成分のアビオイルは、神経の高ぶりを抑え、安眠に効果があります。
エジプト時代から利用されていて、ヨーロッパでは、薬用や香料、調味料として栽培されてきました。

【セロリの旬】
２月〜８月中旬

【セロリの保存方法】
常温保存可能
冷蔵保存可能　
葉と根を切り分ける　それぞれをぬらしたペーパータオルに包み、ポリ袋に入れて、２〜３日
冷凍保存不可