「美容と栄養」

キトサン
キトサンは動物性の食物繊維で、キトサンには様々な薬理効果があります。
キトサンはカニの甲羅などに含まれている動物性食物繊維のことで、これを化学処理したものがキトサンです。
キチンは水にも酢にも溶けないが、キトサンは酢や胃酸では溶けるようになります。
キトサンを生成する際にキチン質を完全に除去できず混ざってしまうため、これらをキチン・キトサンと総称しています。
キトサンには、塩素や胆汁酸、重金属毒素などの有害物質を吸着して体外に排出する働きがあります。
その結果として血圧やコレステロールの低下、免疫力や抗アレルギー力が高まるとされています。

＜キトサンの薬理効果＞
キトサンとは唯一の動物性食物繊維でカニやエビの脚、甲羅からとれます。
キトサンの効果は、免疫力の調整、細胞活性化、コレステロール吸収抑制と調整作用発ガン物質など様々です。
キトサンには多くの薬理効果があります。

＜補足＞
昔は純キトサンを精製するのは難しく、キチンが混ざった状態だったためにキチン・キトサンと呼ばれるようになりました。
現在では完全なキトサンを作れるようになりました。

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キチンキトサン
キチンキトサンとは、キチンとキトサンが混じった物質の名称。
キチンキトサンはキチン20％、キトサン80％からなる機能性多糖です。
キチンはカニの甲羅などに含まれている水にも酸にも溶けない動物性の食物繊維で、これを化学処理したものがキトサンです。
キトサンは、水には溶けませんが酢や胃酸には溶けるようになります。
化学処理の際、どうしてもキチンが残るためキチン・キトサンと2つの物質名を重ねて呼びますが、人体に有効な働きをするのは主にキトサンです。
実験ではウイルスなどの異物を撃退するマクロファージの活性を活発にする作用が明らかになっています。
そのほか、ビフィズス菌の増殖を促して腸内環境をよくする、消化液の胆汁酸を排泄するなどの働きも認められています。
また食物繊維の中でもキトサンだけの特徴として、アミノ基というものをもっていますが、このアミノ基には有害物質を吸着する作用があります。
キトサンはこれらの有害物質を吸着して排出する働きがあります。

＜キチンキトサンの特徴＞
キチンキトサンは便通をよくする、ビフィズス菌の増殖を促して腸内環境をよくする、塩素を排出して血圧を下げる、消化液の胆汁酸を排泄してコレステロール値を下げる、食物中の脂肪分を吸着して排泄する、自然治癒力を高めるなどの特徴がある。

＜キチンキトサンの効果・効能＞
・脂肪の吸収を阻害することで、ダイエット効果を高める
・細胞活性化、免疫力、自然治癒力増強作用
・悪玉コレステロール抑制、善玉コレステロールを増やす
・癌細胞転移抑制
・高血圧予防
・細菌感染、炎症を防ぐ
・貧血改善、腎機能改善、整腸消化促進、便秘改善、
アレルギー疾患改善　等

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キチジ(キンキ)
カラフト、千島から駿河湾までの太平洋側に棲息する。
脂の中にコレステロールを低下させ、血圧を下げる働きのあるDHAや、血栓を作りにくくするEPAが多く含まれている。
赤い色素のアスタキサンチンには、ガンの抑制作用があることも研究され、皮を残さず食べるほうが栄養を多く獲れる。
キチジ(キンキ)100g中には、ビタミンA/66μg、ビタミンE/2.4mg、ビタミンD/3.5μgが含まれます。
キチジ(キンキ)は、がん、心臓病、脳卒中の予防や貧血、炎症、高血圧の解消、アレルギーの軽減に効果があります。
EPAはハマチについで魚類中2位で、DHAも10位以内と多く含まれています。
血中コレステロールを調整して、中性脂肪を減らし、高血圧、動脈硬化を防ぎます。
また、脳、神経、目の機能を向上させます。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

【特徴】
・体は鮮紅色で、背鰭棘条部に１黒斑がある。腹膜は黒い。
・頭の背面の棘は強く、鼻棘、眼前棘、眼上棘、眼後棘、耳棘、ろ頂棘及び頸棘がある。
・眼の下方にある隆起に８本以上の棘がある。
・背鰭に14〜1６本の棘がある。
　胸鰭は２葉で下葉の鰭条は太く、指条。
　臀鰭の第２棘は第３棘よりも長い。
　尾鰭は截形。　
・サイズ　３０cmｇ位。