「美容と栄養」

キシリトール
キシリトールは五炭糖の糖アルコールで、自然界では果実、野菜、きのこなどに存在します。
工業的にはシラカバや樫などの樹木から得られるキシランを水素添加により還元して製造されます。
難消化性で、栄養表示基準ではエネルギー値を3kcal/gとしています。
溶解時に吸熱作用があるため、口中で清涼感があります。
キシリトールはインシュリンに関係なく代謝されるので糖尿病患者も安心して摂取できます。
キシリトールはアメリカ、カナダ、EC諸国など世界38カ国以上の国々で食品、医療品用途で認可されており、FAO/WHO合同食品規格委員会より『一日の許容摂取量(ADI)を特定せず』という最も安全性の高いカテゴリーとして評価されています。

<自然界に存在するキシリトール>
イエロープラム
イチゴ
カリフラワー
ラズペリー
レタス
ほうれんそう
たまねぎ
にんじん
バナナ
くるみ

「美容と栄養」

キサントフィル
キサントフィルとはカロテノイド(カロチノイド)のうち、化学構造に水酸基をもつ化合物を総称してキサントフィル類と呼びます。
キサントフィルは別名ルテインともいいます。
キサントフィルは葉の葉緑体や動物の卵黄・黄体などに含まれる黄色の色素のことで、ホウレンソウやブロッコリー、芽キャベツに多く含まれています。
目の機能を維持・増進する栄養成分として、ビタミンＡやβ−カロチンがよく知られていましたが、近年、ルテインを多く含むほうれん草や緑黄色野菜には、黄斑変性症や白内障にもよいということも明らかになってきました。また、抗酸化作用により、太陽光から網膜を保護する作用も明らかになっています。
一般にカロテン(カロチン)に比べてメタノール、エタノールなどに溶けやすく、石油エーテル、二酸化炭素などに溶けにくい性質を持ちます。
結晶の色は主に赤褐色を呈色します。
ルテイン、クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、カプサンチンなどこれに属します。

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菊菜
春菊は新菊ともいわれ、関西では菊菜とも呼ばれています。
原産地のヨーロッパでは、観賞用として用いられています。
βカロチンが豊富で、ビタミンA・B・C・カルシウム・カリウム・鉄分などを含んでいます。
カルシウムは、ほうれん草の約２．５倍あります。
中国では菊菜は肺を潤して咳や痰を鎮めるといわれ、風邪の予防にぴったりです。
菊名の独特の香りは自律神経に作用し胃腸の働きを活発にします。
食物繊維も多く便秘にも効果的です。
抗酸化作用があり、がん予防に効果があります。
また、高血圧や血栓ができるのを予防します。
かぜや二日酔い、便秘、肌荒れにも効果があります。
また100gで1日に必要ビタミンAを摂取することが出来ます。
春菊を乾燥させたものをお風呂に入れると、神経痛や肩こりを改善します。