「美容と栄養」

イカ
イカ100g中に含まれる栄養素は、タウリン/766mg、DHA/152mgです。
イカは骨粗しょう症、がんの予防、動脈硬化の予防、老化の防止に効果があります。
特にイカ墨には、抗がん作用があるといわれています。
イカのタンパク質は良質で、低カロリー、そしてタウリンもたくさん含まれているということがわかり、とても優秀な食品なのである。
タウリンとは、血液中のコレステロールを減少させる物質。
また、心臓の働きを強めたり、肝臓の機能を高める作用なども持っています。
このタウリンを多量に含むのは魚介類で、中でもイカ類がトップクラスなのである
コレステロールを多く含みますが、タウリンも含まれるため血中コレステロールを下げ、血圧を正常に保ちます。

「美容と栄養」

イオウ
イオウはシスチンというアミノ酸に含まれていて、たんぱく質食品から摂取できます。

【シスチンとは】
シスチンとは、含流アミノ酸の一種で、髪の毛を作っているタンパク質の主要成分。
ケラチンに得に多く含まれ、必須アミノ酸であるメチオニンが体内でシスチンに変わる。
主なはたらきとしては、傷の治癒の促進、ブドウ糖の代謝などがある。
からだの組織(軟骨、骨、腱)や、健康な皮膚、髪、爪を作ります。
また、ビタミンBやパントテン酸と結合して酵素を働かせる役割を担い、糖質や脂質の代謝に作用しています。
その他有害ミネラルの蓄積を防いだり、肝臓の胆汁分泌を助ける働きもあります。

「美容と栄養」

杏仁
杏仁豆腐の「杏仁」は、「あんにん」、「きょうにん」とも呼ばれています。
杏仁は、中国北部山岳地帯を原産地とするバラ科のアンズの種子で、中国及び北朝鮮を主な産地としています。
主成分は脂肪油です。杏仁には苦味種と甘味種の2種類があり、前者は北杏、後者は南杏とも言われていますが、杏仁豆腐は主に甘味種の南杏から作られます。
杏仁は、中国では古来より栄養豊富な食品として食べられており、咳をしずめたり、消化促進解熱作用などがあると言われています。
悪玉コレステロールを減らすオレイン酸、ナトリウムやカリウム、鉄分、カルシウムなどを含んでいます。
また、アミグダリンという成分に薬効があり、中国では漢方薬として利用されています。
咳を鎮める、鎮痛、解熱、利尿、健胃などの作用があります。
但し、多量に摂取すると有害作用を引き起こします。