「美容と栄養」

アラニン
アラニン(alanine)は、もっともエネルギー源として利用されやすいアミノ酸の一つです。
アラニンとは、アラニンは桑の葉、絹、シジミなどに含まれる、天然アミノ酸成分。
保湿効果が高く、また、肌表面がアルカリ性にならないよう角質層のバリア機能を高める働きもあるといわれている。
アルコール代謝を改善する作用が報告されています。
体に必要な糖を合成する材料としてもアラニンが使われます。
グリシンについで2番目に小さなアミノ酸で、ほとんどすべての蛋白質に普遍的に見られます。
疎水性アミノ酸、非極性側鎖アミノ酸に分類されます。
蛋白質構成アミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸です。


【用途・効用】
化粧水、乳液、洗顔料、基礎化粧品、ファンデーションなどに保湿成分として使われる。

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アラキドン酸
アラキドン酸は人間のからだの機能を保つために欠かせないものです。
しかし、現代の食生活において、不足することはめったにありません。
アラキドン酸は、免疫系や神経系の機能調整や血圧を下げる作用などに関与しています。
過剰になることのほうが多いので注意が必要です。
過剰にとると、動脈硬化、心不全などをひきおこしやすくなります。
アラキドン酸の一日の摂取基準量(成人)は男女とも0.3gです。

＜アラキドン酸が不足すると。＞
・免疫機能が低下し、細菌やウイルスに感染しやすくなる
・肝機能に障害がおこる
・胎児、乳児の正常な発育が阻害される


＜アラキドン酸のはたらき＞
・血圧を下げる・過剰になると血圧を上げる
・血液の凝固を抑制する・過剰になると血液の凝固を促進する
・動脈を収縮させる
・肝細胞を保護する
・消化管の運動を活発にする
・胃液の分泌を抑制し、胃潰瘍を予防、改善する
・子宮を収縮させ、月経困難症などを改善する
・胎児、乳児を正常に発育させる
・血中コレステロール値を低下させる
・アトピー性皮膚炎などアレルギー症状を改善する
・過剰になると症状を発症させる

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鮎(あゆ)
鮎(あゆ)は焼き魚にすると骨ごと食べれるためカルシウムを豊富に摂取することが出来ます。
また、内臓には視力や粘膜を正常に保ち、病気の回復を早めるレチノール(ビタミンA)が含まれています。
鮎(あゆ)100g中には、リン/310m、g 鉄/0.9mg、カルシウム/270mg、ビタミンC/2mg、レチノール(内臓)/1700μgなどが含まれています。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

【鮎の栄養価】
・たんぱく質、鉄分、リン、カルシウム、ビタミン類をたくさん含んでいます。
・特に鮎のほろ苦い内臓には、ビタミンD、ビタミンB1が豊富に含まれています。
ビタミンD、ビタミンB1は、イライラ、肩こり、不眠、夏バテ予防に効果があります。

★　注意　★
内臓ごと食べる場合はコレステロールが高いので、コレステロール値の高い人は食べ過ぎないように注意が必要です。