「美容と栄養」
コリアンダー
コリアンダーとはセリ科の野菜で、乾燥した種実はスパイスとして使用されます。また、魚や肉の臭い消しとして使用され、コリアンダーの実を乾燥させた物をコリアンダーシードとよび、スパイスとしてカレーなどにも用いられます。
コリアンダーは、「香菜（シャンチァイ）」や「パクチー」とも呼ばれる。
生の葉は中国では香菜(シャンツァイ)、タイではパクチーと呼ばれスープ、麺類、粥、鍋料理などさまざまな料理に用いられます。
健胃作用、刺激作用、鎮痛・鎮静作用があり、消化困難、食欲不振神経疲労、偏頭痛に効果があるといわれます。
また、食用以外では、カニやエビを食べた後に手を洗うフィンガーボールに入れて、臭い消しとしても用いられます。
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