「美容と栄養」

マンゴー
マンゴーはインド、東南アジア原産で、熱帯から亜熱帯地域で広く栽培されています。
ウルシ科の常緑潅木です。
マンゴーは口の周りが痒くなる「かぶれ」の症状が出る人も数十人に一人くらいの割合ですが、不幸な人もいるそうです。
知らない人はビックリするらしいですがマンゴー特産地域ではそれほど驚く事ではないらしい。
うるしでかぶれる人は、マンゴーでもかぶれるそうです。
食べる時は人にむいてもらって、フォークを使ってお上品に食べるのがコツだそうです。
フルーツのなかでも特にβカロチンの含有量に優れています。
βカロチンはよく熟すほど増加します。
また、マンゴーの黄色の色素はフラボノイドで抗酸化作用があります。マンゴー100g中には、リン/12mg、βカロチン/610μg、ビタミンC/20mgなどを含んでいます。

＜完熟マンゴーの成分＞
・マンゴーは、とくにかくビタミンＡが多く含まれています。
・マンゴーのベータカロチンは柿の約１３倍と言われています。
・他にマンゴーには、ミネラルとビタミン類が多く含まれ、ビタミンＢ１、Ｃ、カルシウムなどが含まれています。