「美容と栄養」

小松菜
小松菜は、アクの原因となる蓚酸（しゅうさん）が少なく下ゆでの必要がないため、調理しやすい食材。
小松菜は牛乳の3倍近いカルシウムを含んでおり、これは野菜の中でトップクラスです。
その他、βカロチンやビタミンCなども豊富に含んでいます。
小松菜100g中には、カルシウム/290mg、カリウム/420mg、カロチン/3300μg、ビタミンB2/0.22mg、ビタミンC/75mgなどを含みます。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

【小松菜の旬】
１１月下旬〜３月中旬　

【小松菜の保存方法】
常温保存可能　１〜２日　
冷蔵保存可能　乾いた新聞紙を腹巻状に巻き、ポリ袋に入れ、２〜３日　
冷凍保存可能　かためにゆでて水気を絞り、小分けにしてラップに包み、１週間