「美容と栄養」

クレソン
クレソンとは、水がらしとも呼ばれ、ピリッとした辛さとさわやかな香りが特徴な食材。
クレソンは和名をオランダガラシというアブラナ科の植物で、ステーキや肉類の付け合わせとして利用されます。
クレソンの主な成分は無機質で、特にカルシウムの含有量が高く、カリウムの含有量も多いので、塩分の過剰摂取の有効に働きます。
その他ビタミンAやCや繊維質も含まれていて、免疫力を高めウィルスの体内への侵入を防いだり、脂肪肝を予防するはたらきなどがあります。

【クレソンの効能】
貧血予防／食欲増進効果／利尿作用

【クレソンの保存方法】
温かい場所におくと、たちまち葉がしんなりしてしまう
冷水に根元をひたし、できれば冷蔵庫におくと、シャキッとする

【クレソンの旬】
３〜５月

「美容と栄養」

グレープフルーツ
グレープフルーツには、ビタミンＣが多く含まれ、１／２個で１日のビタミンＣ必要摂取量を上回る補給ができるといわれている。
ビタミンＣは、肌にうるおいを与え、疲労、下痢、便秘の改善、ストレスからの回復や、かぜ、がん予防に効果的。
グレープフルーツ100g中には、ビタミンC/40mg、カリウム/140mg、ビタミンB1/0.06mgが含まれます。
ビタミンC、Pが多く、果肉の赤い品種はビタミンAも含みます。
また柑橘類のペクチンには、老化を防止する作用があります。
果皮や袋、皮の裏側の白くてふわふわした部分などには食物繊維のペクチンが多く含まれいる。
ペクチンには動脈硬化の抑制、抗酸化作用や老化防止作用、整腸作用がある。
果皮と果肉の色で、ホワイト種、ピンク種、ルビー種に分かれます。

【効用】
風邪予防／美肌効果／疲労回復／老化防止／整腸作用／ストレス解消

【保存】
よく洗い、冷暗所や冷蔵庫でビニール袋などに入れて、１〜２週間程度。
カットした場合は、全体をラップして冷蔵庫にて保存。
水分が飛ばないうちに食べる。

「美容と栄養」

グレープシード
グレープシードとは、ぶどうの種子に含まれるエキスを抽出した成分のこと。
グレープシードにはプロアントシアニジンというポリフェノールが含まれている。
これはカテキンがたくさん連なったもので、その抗酸化力はビタミンEの5倍ともいわれます。
プロアントシアニジンは、その強い抗酸化力によって老化を防止し、抗炎症、目の健康維持、血管の健康維持など世界各国の代替医療の現場で用いられています。
また善玉コレステロールが悪玉コレステロールに変わるのを防ぐ働きもあるため、高脂血症や動脈硬化予防などにも効果があるとされます。
赤ワインにも多く含まれフランス人は肉や乳製品をたくさん摂るのに動脈硬化や心筋症にかかる確率が低いフレンチパラドックスからグレープシードの効能が解明されました。

＜プロアントシアニジンの効果・効能＞
プロアントシアニジンは、その強い抗酸化力によって老化を防止し、抗炎症、目の健康維持、血管の健康維持など世界各国の代替医療の現場で用いられている。
また、プロアントシアニジンには善玉コレステロールが悪玉コレステロールに変わるのを防ぐ働きもあるため、高脂血症や動脈硬化予防などにも効果があるとされる。
プロアントシアニジンはグレープシードエキスを摂ることで摂取できる。
赤ワインもぶどう種子をそのまま発酵させるためプロアントシアニジンを摂ることができる。（１日２杯程度が適量）
食事などでも摂取できるよう、調味料としてグレープシードオイルなども発売されているので効果的に摂取すると良い。

＜グレープシードオイル＞
グレープシード油はぶどうの種子から抽出し精製した、無臭に近いオイルです。低刺激性で、特に乾燥に適しています。
のびが良く、感触が軽いですが、ベタつかないので、全身のマッサージオイルとしておすすめ。