「美容と栄養」

オリーブオイル
オリーブの実から作られ、エキストラバージンなどの種類がある。
最近ではその美容効果も注目されている。
オリーブオイル100gには、脂質/100g、ビタミンE/7.6mgが含まれます。
オリーブオイルは、がん、心臓病、動脈硬化の予防に効果があるといわれます。
オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれますが、これは他の食品よりもとても多く含まれています。
オレイン酸は、酸化しにくく、悪玉コレステロールを低下させるはたらきがあります。
また、ビタミンE、βカロチンも含まれているので、活性酸素の害を防ぎ、がんを予防します。
オリーブオイルは特有の香りとうまみがあり、ヨーロッパでは古来から最高級の油として尊ばれている。
食用で使われるほか、化粧品、医療品などにも用いられている。

「美容と栄養」

オリーブ
モクセイ科オリーブ属の植物で、世界で500種類もあるといわれている。
オリーブの葉には、ポリフェノールの一種であるオレウロペイン、アピゲニン・ルテオリン・ケセルチン等のフラボノイド、トコフェロール(ビタミンE)・カルシウム・鉄分などが含まれています。
オレウロペインはオリーブの葉にしか含まれていませんが、強力な抗酸化作用を持つと同時に血糖値を下げる効果もあります。
オリーブの実にはオレイン酸などミネラル、ビタミンが多く含まれている。
これをしぼったものがオリーブオイルで、イタリア料理などにかかせない材料の１つ。
果実は楕円形で、青いうちに採取して塩漬にし、食用とします。
また身体の免疫力を高める効果もあります。

「美容と栄養」

オメガ3
オメガ３は、ＤＨＡ,ＥＰＡ,α―リノレイン酸の総称で、不飽和脂肪酸の一種。
オメガ3、オメガ6というのは油に含まれる脂肪酸の種類で、ともに体内でホルモン様の調整物質をつくりだすために食事によって摂らなければならない栄養素です。
オメガ3とオメガ6の摂取バランスが崩れると、体内の調節機能が麻痺しアトピー性皮膚炎などの現代病を引き起こすと考えられています。
オメガ3は人間の体内では作ることができない栄養素で、マグロやサバなどの魚が持っているもの。
市販の植物油の主成分はほとんどオメガ6(リノール酸)であり、一方オメガ3源となる食品は青魚(鮭、イワシ、サンマ等)、緑色野菜、海草、寒い地方でとれる豆類(大豆、小豆、白花豆)等で、オメガ3を高率に含んだ油はほとんど無いため、油を多用する食生活では、必然的にオメガ3とオメガ6のバランスが崩れやすくなります。
オメガ３は細胞が機能するためには不可欠なものである。
脳の機能との関係も深いため、集中力をあげたり、イライラを解消したりする効果や、悪玉コレステロールを分解し、血液をサラサラにする効果もある。
唯一、オメガ3を高率に含んだ油が亜麻仁油です。