「美容と栄養」

松の実
松の実とは、マツ科マツ属の針葉樹の種子。
松の実は朝鮮五葉松という松の松笠の中に入っている種子の殻をむいた中の実のことです。
中国では｢長生果｣と呼ばれて、滋養強壮に薬用として用いられています。
松の実に含まれる脂肪の８０％以上が抗コレステロール作用のある成分で動脈硬化を予防する、不飽和脂肪酸。
その他、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＥ、食物繊維などもが豊富に含まれる。
ビタミンＢ群代謝を促進するほか、動脈硬化や美肌づくりにも有効。
また松の実の脂質はオレイン酸、リノール酸、α−リノレン酸といった不飽和脂肪酸で動脈硬化予防、血液サラサラ効果が期待できます。
ビタミンＢ６はたんぱく代謝の主役で、免疫機構を正常に維持するうえでも大切な栄養素。
ビタミンＥは抗酸化作用を発揮し老化予防に役立ちます。
またピノレン酸は松の実だけに含まれる不飽和脂肪酸で、アトピーやアレルギーに効果があるといわれています。

【主な効用】
・生活習慣病予防
・貧血予防
・美肌効果
・老化防止

「美容と栄養」

マスティック
マスティックはギリシャのヒオス島のみに自生している樹木です。
マスティックの幹から採取される透明な樹液は古代から健康維持のために利用されてきました。
現地ではガムのように噛んで利用されています。
マスティックには胃潰瘍や胃ガンなどの発生に関わっているとされるピロリ菌を減少させ、胃腸の調子を整える効果がある。
また、口臭予防や歯周病予防、血圧降下、コレステロール値の低下などにも効果があるとされている。
現在でもマスティックガムや歯磨き粉などに加工されている商品が多い。

「美容と栄養」

鮪
マグロ（鮪）は、スズキ目 サバ亜目 サバ科 マグロ属の魚の総称である。
狭義にはそのうちの1種であるクロマグロを指し、いずれも海産魚で、食用にする。
その身は美味で、日本人にもっとも好まれる食用魚のひとつとされている。
鮪(マグロ)は必須アミノさんをバランスよく含む良質のたんぱく質が豊富です。
マグロは冬場に脂がのりますが、腹身(トロ)の部分では脂質が40％にもなります。
マグロの脂質にはIPAやDHAが魚介類の中でもトップクラスの量が含まれています。
部位によって含まれる栄養バランスは変わってきますが、
特に背側の赤味はたんぱく質が豊富で脂質が少なく低カロリーです。また、ビタミンやカリウム、鉄、タウリン、セレンといったミネラルを含んでいます。

＜産地と旬＞
遠洋で捕獲して冷凍されてくるので季節感はなくなってきていますが、日本近海物の旬は１０月から１月です。
メジの旬は５月、中房は９月から１０月（金華山沖から北海道にかけて）です。

＜成分＞
脂質がマグロの味の特徴の一つです。
食品成分表（四訂）では赤身の脂質が１．４％、トロが２４．６％となっていますが、
冬場になると赤身で１０％、トロでは４０％にも達するということです。
しかし不飽和脂肪酸が多いので、なめらかでくどさがありません。
赤身肉にはイノシン酸、アラニン、タウリンが多く、旨みとコクを与えています。
また、結合組織が少なく身が柔らかいのもマグロの美味しさの一因です。