「美容と栄養」

春ウコン
ウコンは熱帯アジア原産のショウガ科ウコン属の多年草ですが、春にピンクの花を咲かせる春ウコンと、秋に白い花を咲かせる秋ウコンがあります。
春ウコンは鮮やかな黄色で辛味と苦味あり、秋ウコンはダイダイ色で苦味がありません。
正式名称をキョウオウといい、健康食品などで出回っているウコン商品はほとんどが春ウコン。
春ウコンは苦みがとても強く、中国では古くから生薬として用いられてきた。
精油成分とクルクミンがバランスよく含まれているので、オールマイティな効能が期待できます。
精油成分は、血中のコレステロール値を下げ、血液をさらさらにするので生活習慣病の予防によいと言われています。
また、秋ウコンより含有量は少ないですが、肝臓病によいとされるクルクミンも含んでいるので、様々な病気に有効とされているのです。
鼻血や歯茎からの出血を止めたり、頭痛やめまいにも効果が認められています。

「美容と栄養」

バリン
バリン(valine)は必須アミノ酸のうちで分岐鎖アミノ酸(BCAA)と呼ばれるもののひとつです。
体内では、成長を促す働きがあるほか血中の窒素の濃度を調節する機能もあります。
BCAAとは必須アミノ酸のうち、バリン・ロイシン・イソロイシンの3種類のアミノ酸をまとめた総称です。
これらアミノ酸は構造上、分岐鎖アミノ酸と呼ばれ、英語の頭文字をとってBCAAと呼ばれています。
BCAAは、食物たんぱく質に含まれる必須アミノ酸の約50％を占め、筋肉中の必須アミノ酸のうち約35％を占める非常に大切な栄養素です。
最近の研究では、疲労感をもたらすセロトニンの分泌をBCAAが抑えるとの報告もあり、肉体面だけでなく精神面での効果も期待されています。
アマの種子中に最も多く含まれます。

【バリンの作用】
成長促進作用
血液中の窒素バランス調整作用
脳・筋におけるアンモニア代謝改善作用

【バリンが含まれている食品】
大豆
かつおぶし
プロセスチーズ
レバー
もやし
※バリンが配合されたサプリメントもある

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パパイヤ酵素
パパイヤは中南米などの熱帯アメリカ原産の果物です。
ビタミンCや疲労回復に効果があるクエン酸やリンゴ酸を含んでいます。
青パパイヤに切り目を入れると、白い液体が溢れてきますが、これがパパイヤ酵素を沢山含んだ液体です。
完熟した黄色いパパイヤで同じ切り目を入れても、白い液体は出てきません
この酵素はパパイヤが完熟するのを助ける役割があります。
特徴的なのがキモパパイン、プルテアーゼ、パパインなどといわれる消化酵素を含むことです。
代表的なものがパパインという酵素で、パパイヤの青い果実を傷つけたときに出る果汁の中に多く含まれています。
パパインは脂質、炭水化物、タンパク質を分解するので、消化不良に特に効果的です。
また、食物の分解だけでなく血管内の余計なコレステロールやタンパク質分も分解してくれます。

＜パパイヤ酵素の効能＞
中性脂肪やコレステロールの分解や、肝臓にたまった脂肪も分解していくので脂肪肝にも有効です。
インシュリンと同じ働きをして、血管や血液の健康を取り戻します。
また、全身の血液の流れをよくして若返の促進、デンプン質を分解する作用も兼ね備えています。