「美容と栄養」

ヨード
ヨードとは、甲状腺ホルモンの生成に欠かせないミネラルの一種。
ヨードはヨウ素とも呼ばれます。
ヨードは甲状腺ホルモンの合成に必須の元素です。
海藻類は海水からヨードを濃縮して多く含んでいます。
海藻を頻繁に食べる日本では欠乏することは殆どないですが、大陸内部などではヨードを含む食物を摂取する機会がないため、ヨードが欠乏して甲状腺異常を引き起こすケースが多数見られます。
世界的には、三大栄養素欠乏症といわれるほどです。
またヨードには体脂肪の燃焼を促す働きもあるといわれます。

＜ヨードの効果・効能＞
ヨードは、血中コレステロール値を下げる働きがあるとされており、動脈硬化の予防に役立つと期待されている。
また、ヨードは脂肪燃焼を促す働きもあるとされており、ダイエットとしても注目を浴びている。
ヨードが不足すると、甲状腺に異常をきたし、脱力感や肥満の原因となる。

＜ヨード卵＞
ヨード卵は、ヨードをたくさん含んでいる海藻の粉末や、トウモロコシ、牧草、良質魚粉などを餌に育てたニワトリの卵。
普通の卵にはごくわずかしか含まれていないこのヨードが多く含まれている。

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ヨーグルト
ヨーグルトは牛乳または脱脂乳を乳酸菌や酵母で醗酵させたものです。
牛乳と無糖ヨーグルトを比べると、栄養価はほとんど同じだが、ヨーグルトは乳酸菌の働きによって、牛乳に含まれる脂質やたんぱく質、乳糖などが分解されているため、牛乳よりも消化吸収がしやすい。
おもな乳酸菌には、ビフィズス菌、アシドフィラス菌、ブルガリア菌などがあります。
腸に届いた乳酸菌は悪玉菌の増殖を抑え腸内環境の改善に役立ちます。
また、もともと牛乳に含まれていたカルシウムはヨーグルトに成るときに、乳酸カルシウムというより体内に吸収されやすい形になります。
ヨーグルト100g中には、たんぱく質/3.2g、カルシウム/110mg、脂質/3.0gなどが含まれます。

【ヨーグルトの効用】
・美肌効果
・整腸作用
・肝機能向上作用
・免疫力向上作用

【ヨーグルトの保存方法】
１０℃以下の冷蔵庫に開封後は雑菌が入りやすいため早めに消費する

ヨーグルトのケースを開封した際などにみえる表面にたまった透明な上澄みは「乳清（ホエー）」と呼ばれるもので、乳糖やたんぱく質、ビタミン類などの栄養が豊富に含まれているものなので捨てずに混ぜて食べたほうが良い。

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ヨウ素
ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必須の元素です。
海藻類は海水からヨウ素を濃縮して多く含んでいます。
ヨウ素は体内で甲状腺ホルモンを合成するのに必要で、ヨウ素は人にとって必須元素となっています。
ヨウ素は体内に15〜20mg存在し、そのうち70〜80％は甲状腺に含まれます。
甲状腺ホルモン（トリヨードチロニン、モノヨードチロキシン、チロキシンなど）の構成要素として、たんぱく質の合成やエネルギー代謝、交感神経の感受性に関与します。
海藻を頻繁に食べる日本では欠乏することは殆どないですが、大陸内部などではヨウ素を含む食物を摂取する機会がないため、ヨウ素が欠乏して甲状腺異常を引き起こすケースが多数見られます。
世界的には、三大栄養素欠乏症といわれるほどです。

【性質】
成人体内に約25g含まれています。
また、ヨウ素は甲状腺ホルモン（チロキシン）の成分となります。