「美容と栄養」

すいか糖
西瓜糖(すいか糖)とは、すいかの汁を搾って煮詰めたもので古くから健康に良いものとして利用されてきました。
すいかは利尿作用があって腎臓にとても良いと言われている。
鉄、カリウム、カロチンと赤い色素の成分であり抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれています。
また、すいかに含まれるシトルリンという成分は、他の食品にはあまり見られない成分です。
シトルリンは尿成分を作るのに関与しているアミノ酸の一種で、体内で発生する猛毒のアンモニアやアミン類を無害な尿素に変換させ、利尿作用を促進する効果があります。
また、腎臓病をはじめ、肝臓病、心臓病、妊娠中のむくみなどあらゆる病気のむくみや、体の熱をとり去る働きがありますので、暑気あたりに効果があります。口内炎、解熱、便秘にも効果があるようようです。
西瓜の種子にはリノール酸、グログリンタンパクなどが含まれている。

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スイカ
スイカには、ビタミンＣ、ビタミンＡ（β-カロテン）、カリウムなどの栄養素が含まれる。
スイカ100gには、ビタミンC/6mg、カリウム/120mgが含まれます。
果肉の90％が水分でこのうち４〜６％が糖分。
果糖やブドウ糖はエネルギー転換が速やかなので、夏の炎暑で疲れた身体を癒すにはスイカを食べるとよい。
糖質と少量のリンゴ酸、アルギニンを含みます。
赤色の色素はリコピンとカロチンからなります。
スイカは、腎臓病、感染症、がんの予防、むくみ、老化の予防に効果があります。
スイカに含まれるシトルリンという成分に利尿作用があり、妊娠中のむくみや、高血圧、心臓病にも効果を発揮します。

【効用】
・高血圧予防
・利尿作用
・むくみ解消
・二日酔い

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水溶性食物繊維
水溶性食物繊維には果物に含まれる｢ペクチン｣や、こんにゃくの｢マンナン｣、海藻に含まれる｢アルギン酸｣などがあります。
粘性があり保水性が高いのが特徴で、大腸内で微生物によって分解されます。
水溶性食物繊維は、小腸での栄養吸収を和らげて、血糖値の急な上昇を抑えたり、コレステロールを減少させる働きがある。
大腸内の善玉菌のエサになるため、腸内環境を整えるとも言われており、便秘解消効果も期待できる。
また食後の血糖値の急上昇を抑えます。